2023年北京市第一次普通高中学业水平合格性考试 生物试卷 (id: f93cf7884)

本题目来源于试卷: 2023年北京市第一次普通高中学业水平合格性考试 生物试卷，类别为 测试专用

[填空题]

36.（6分）炸薯条是常见的快餐食品。若马铃薯块茎中还原糖含量过高，可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量，研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液，结果如下表。

方法	提取液颜色	提取液澄清度	还原糖浸出程度
一	浅红褐色	不澄清	不充分
二	深红褐色	澄清	充分
三	浅黄色	澄清	充分

请回答问题：

（1）马铃薯提取液中含有淀粉，此外还含有少量麦芽糖、果糖和  等还原糖，这些还原糖能与  试剂发生作用，生成砖红色沉淀。

（2）据表分析，制备马铃薯提取液的三种方法中，方法  最符合检测还原糖的要求，原因是这种方法制备提取液时还原糖浸出程度  ，并且提取液的颜色  ，有利于对实验结果的准确观察。

参考答案:
空格1: 葡萄糖  空格2: 斐林  空格3: 三  空格4: 充分  空格5: 浅 


本题详细解析: 暂无

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